Распечатанную на 3D-принтере курицу пожарили лазером [ВИДЕО]

Американские учёные научились готовить распечатанную с помощью 3D-принтера курятину необычным способом. Для этого они использовали несколько мощных лазеров и получили сочную
корочку с отличными вкусовыми качествами.

[embedded content]

Исследователям из Колумбийского университета пришла в голову
идея использовать лазеры для приготовления пищи. Они взяли куриный фарш:
создали из него при помощи 3D-принтера
кусочки толщиной 3 мм, а затем нагревали их импульсами синего и ближнего
инфракрасного лазерного излучения с длиной волны 445 нанометров в первом случае
и 980 нанометров или 10,6 микрометров во втором.

В зависимости от используемой технологии
процесс приготовления занял от 5 до 14 минут. Для определения температуры использовалась
ИК-камера и несколько встроенных термисторов. Такой способ позволил получить
полностью готовую пищу без использования традиционных духовых шкафов,
сковородок и любых других аналогичных устройств.

Исследователи выяснили, что приготовленная с помощью лазера
курочка содержит больше влаги и меньше теряет в весе, чем продукт из
обычной духовки. Мясо также оказалось вкуснее приготовленного традиционным способом. Вдобавок лазеры позволяют
готовить любую другую пищу через пластик, что открывает массу новых
возможностей.

Источник: gizmodo.com

Поделиться ссылкой: